Поиск по этому блогу

среда, 19 апреля 2017 г.

Пасочка на заварном тесте (цитрусовая)


Пеку эти пасочки уже несколько лет, но вот всё не доходили руки записать рецепт. Рецепт позаимствовала на МФ у форумчанки Ирун.
И так, повторюсь. Когда пекутся пасочки - в доме должно быть очень тихо, не должно быть сквозняков (тесто для пасок их очень боится) и должно быть тепло.

молоко 500 мл
сметана - 500 мл
маргарин - 250 гр
майонез - 1/3 стакана
масло сливочное - 300 гр
сахар 1000 -1300 гр (в зависимости от того, на сколько сладкие хочется пасочки)
яйца - 10 шт
дрожжи - 1 маленькая пачка Львовских и 3\4 маленькой пачки Харьковских (скажу по секрету: здесь, где я сейчас живу наших дрожжей не найти, посему пользуюсь "живыми" дрожжами из турецкого магазина - прекрасно работают)
щепотка соли
растительное масло - 1/4-1/3 стакана
мука - примерно 3 кг, но нужно смотреть как возьмет тесто
1 лимон
1 апельсин
изюм - 700-800 гр
цукаты - 200-300 гр - можно взять меньше изюма и больше цукатов
2 ч. ложки куркумы
5 пакетиков ванильного сахара
мускатный орех - 1/2 ч. ложки по желанию

Сахарная глазурь для пасочек без яиц


 Я не знаю почему люди шарахаются от слова "желатин". Я его не боюсь. Может зря? Не знаю. Мне очень понравилась эта глазурь. И делать легко, и не сыпется как яичная, и не крошится.
Заранее эту глазурь готовить нельзя - она застывает достаточно быстро. То есть, сначала печем пасочки, даем им остыть и когда они уже почти остывшие можно начинать делать глазурь. На ее приготовление уходит минут десять-пятнадцать от силы.

сахар - 1 стакан
желатин - 1 ч. ложка (или 3 пластинки)
вода - 6 ст. ложек
лимонный сок - несколько капель

Салат "Неделька"


капуста - небольшой кочан
морковь - 2 шт
крабовое мясо (1 упаковка)
майонез (или сметана, или несладкий йогурт, или филадельфия)

четверг, 9 марта 2017 г.

Весенние цветы в горшочках


 8 марта дети понесли в школу подарочки. Кое-кто (не будем показывать пальцем) обозвал меня сумасшедшей (по-доброму конечно), одна учительница в школе расцеловала и назвала креативной дамой. Картинки небольшие, рамочки 13х18см. А я даже не знаю для кого делала я эти подарки. Думается мне, что не столько для учительниц в школе, сколько для себя. Я вечером 7-го (когда закончила последнюю вышивку и собрала в рамочки) была самая счастливая на земле. Всех девочек с праздником!

воскресенье, 22 января 2017 г.

Запеканка из цветной капусты


капуста цветная - 1 небольшая головка
шампиньоны - 100 гр
сиреневая луковица - 1 шт
растительное масо - 1 ст. ложка
сметана - 200 гр
сыр - 200 гр
соль, перец, специи - по вкусу

четверг, 19 января 2017 г.

Оберег "Дерево Жизни" или "Плодородие"

Оберег "Дерево Жизни". Увидела случайно на просторах всемирной и все, пропала. Схему нашла. Но она не самого лучшего качества. Однако это самая лучшая которая есть в свободно доступе. Вышилось Дерево быстро. Начала шить 4.12.16 - на 4 лунный день. В идеале было бы начать на 10 или 14-й лунный день, но я знала, что начинать в эти дни у меня не получится. Шила на неопознанного вида канве (покупала давно), судя по всему 14 каунта. Нитки DMC 745 и металлик Е 3852. Понадобилось 3,5 мотка 745 нитки и почти моточек металлика (в каждом моточке 8 метров).

вторник, 20 декабря 2016 г.

Фестиваль Диккенса (Deventer)


Новогодние  праздники. На этот раз город Deventer. Фестиваль Диккенса. За одну-две недели до Рождества центр Дефентера каждый год возвращается во времена Диккенса, все ходят в нарядах тех лет, живут своей (той, старинной) жизнью.
Я про этот фестиваль читала раньше, но вот как-то не складывалось поехать. А в этот раз я просто таки решила: фсё, поедем и точка. 
Начинается всё действо с 11. Мы естественно только в одиннадцать выехали из дому, часа полтора в пути и вот мы уже в Дефентере.

понедельник, 12 сентября 2016 г.

Вяленые помидоры

 

помидоры 1-1,5 кг  (желательно небольшие, в идеале "сливки")
свежесмолотый черный перец - по вкусу
крупная соль (в идеале морская)
сахар - по вкусу
сухие травы - розмарин, чабрец, итальянская - смесь - по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло (лучше оливковое, но подойдет и растительное) - примерно 100 мл.

Томатный суп с фрикадельками


помидоры 500 гр
1 луковица
3 веточки петрушки
3/4 л воды и 2 бульонных кубика ( как по мне то лучше куриный бульон)
1 лавровый лист
тимьян
30г сливочного масла
30 гр муки
фрикадельки
соль
перец
сметана
лимонный сок - 1 ст. ложка - по желанию

воскресенье, 11 сентября 2016 г.

Флан из овощей по-провански


кабачок - 1 шт
баклажан - 1 шт
морковь - 1 шт
перец болгарский - 1-2 шт
помидоры - 1 шт
лук репчатый - 1шт
чеснок - 1-2 зубочка
яйца - 4 шт
сыр твердый - 100 гр
молоко - 4 ст. ложки
масло оливковое - 4 ст. ложки
соль, специи по вкусу

Чихиртма - грузинский куриный суп


курица - 1 шт
репчатый лук - 6 шт
яйцо куриное - 5 шт (только желтки)
кинза - половинка пучка
коренья для бульона - морковь, сельдерей, петрушка - понемногу
винный уксус - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Запеканка из цветной капусты

По сути такие запеканки - это как пицца у итальянцев - что нашел в холодильнике - то и сложил в блюдо. Каждый раз импровизация, каждый раз новый вкус.


капуста цветная -1 небольшая головка
болгарский перец - 1 шт (в идеале половинки красного и желтого - так будет красивее)
1/2 баночки какой-нибудь смеси (мне нравится бондюэлевская mexico) или понемножку горошка и кукурузы отдельно
оливки - 100 гр
зелень - петрушка и укроп - половина пучка
100 гр твердого сыра
100-150 гр отваренной куриной грудки (ну тут уже по желанию)
1 ч. ложка сливочного масла
1 ст. ложка панировочных сухарей (в крайнем случае мука или даже манка)
4 яйца
4 ст. ложки сливок или молока
соль, перец, специи по вкусу

вторник, 30 августа 2016 г.

Шоколадное печенье с трещинами


Мука - 150 гр
какао - 60 гр
сахарная пудра - 200 гр (можно мелкий сахар, но пудра лучше)
щепотка соли
разрыхлитеть - 10 гр
масло сливочное охлажденное) - 60 гр
яйца - 2 шт
ванильный экстракт - 1 ст. ложка (можно заменить ванилином или на самый худой случай - ванильным сахаром)

среда, 24 августа 2016 г.

Шоколадный торт без яиц



300 гр пшеничной муки
4 ст. ложки какао
1 ч.ложка пищевой соды (или 2 ч. ложки разрыхлителя)
1 ст. ложка лимонного сока
200 гр сахара
60 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 мл воды
0,5 ч. ложки растворимого кофе
(количество продуктов из расчета на один корж)

Невероятно вкусный. Мало того он настолько простой в исполнении, что ... я только фотографировала и ставила в духовку и доставала из нее. Всё остальное сделал младший ребенок семи с половиной лет от роду. 

Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)


лисички свежие - 300-400 гр
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки (примерно 90 гр, но это не столь принципиально)
мука - 2 ст. ложки
грибной бульон - 1 литр (отлично подходит и куриный, и даже овощной)
сливки 20% - 200 мл
сыр тертый - 100 гр
херес - 50 мл (по желанию)
зелень, специи по вкусу

Эльзасский яблочный пирог



Яблоки - 8-10 шт в зависимости от формы и яблок
мука - 220 гр
сливочное масло 110 гр
сахарная пудра - 50 гр
яичный желток - 1 шт
яйцо куриное - 3 шт
сахар 100 гр
сливки жирные (мин. 25%) -125 мл
цедра одного лимона
лимонный сок - 2 ст.ложки
щепотка соли

Картошка-фри по-домашнему - без масла


Картофель - 5-7 шт
яичные белки - 2 шт
черный перец молотый, соль, паприка - по вкусу

Цацики (дзадзики)


йогурт натуральный густой не сладкий  - 370 мл
2 свежих огурца
5 зубчиков чеснока
1 ст. ложка винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка мелко нарезанной свежей мяты
1 ст. ложка мелко нарезанной свежей петрушки или укропа (или и того и другого)

пятница, 12 августа 2016 г.

Эльф на улитке


Феечка "Лиловое настроение" от Лансвіт"


Феечка "Солнечное настроение" от "Лансвіт"


Феечка "Лазурное настроение" от Лансвіт

Жареные лисички по рецепту Джейми Оливера


лисички - 350 гр
сливочное масло -30 гр
оливковое масло - 3 ст. ложки
лук фиолетовый - 1/2 головки
петрушки - 1/2 пучка
сливки нежирные - 200 мл
сок половинки лимона
соль, перец по вкусу

Лягушачьи лапки в кляре


лягушачьи лапки - 500 гр
мука -2-3 ст. ложки
яйцо - 2 шт
панировочные сухари - 2-3 ст. ложки
сок половины лимона,
белое сухое вино - 50-100 мл (по желанию)
чеснок (по желанию)
пару веточек тимьяна (чабрец)
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

Лягушачьи лапки в сливочном соусе


лягушачьи лапки - 600 гр
чеснок - 30 гр
лук-шалот - 30 гр
лук-порей - небольшой пучок, молодой
куриный бульон - 1 л
сливки - 750 мл
масло сливочное - 50 гр
соль, перец, специи по вкусу

Неаполитанский сырный торт


песочное печенье - 200 гр
сливочное масло - 60гр

500 гр рикотты
250 гр сыра филадельфия
230 гр сахара
3 яйца
4 гр ванилина или 1 пакетик ванильного схара
60 гр растопленного шоколада
1 ст. ложка какао-порошка
250 гр лесной ягоды
Печенье измельчить в блендере вместе с маслом. Полученную массу плотно уложить на дно разъемной  формы диаметром 21см. Убрать в холодильник.

Варенье из черешни с апельсином


Черешня 1 кг
сахар 1 кг (можно меньше - 800 гр) 
апельсиновый сок - 0,5л (примерно из пяти апельсинов)

Варенье из черешни на апельсиновом сиропе


Черешня 1 кг
сахар 1 кг (можно меньше - 800 гр) 
апельсиновый сок - 0,5л (примерно из пяти апельсинов)

Варенье из темной черешни с лимоном



Черешня - 1 кг
сахар - 800-1000 гр  (зависит от предпочтений по сладости)
на 1 кг ягод - 1 крупный лимон

Мелидзана

Мелидзана - это греческая закуска из запеченных баклажанов. Вкусно невероятно.


баклажаны - 2 шт
помидоры - 3 шт
чеснок - 2-3 зубочка
лук красный - 1 шт
лимон - половинка
оливковое масло - 100 мл
петрушка свежая -1 пучок (или кинза)
оливки черные (5-6 штук) и сыр фета - по желанию
соль, перец по вкусу

четверг, 14 июля 2016 г.

Вишневая "улитка"


сливочное масло - 200 гр
мука - 3 стакана
кефир - 1 стакан
щепотка соли
разрыхлитель - 1 ч. ложка
ваниль или ванильный сахар
вишня без косточек - 500 гр

Вафельный торт


Тот самый, вкус детства. Просто, быстро и невероятно вкусно.

1 пачка вафельных коржей
1 банка сгущенного молока
100 мл сливок
100 гр сливочного масла комнатной температуры
50-100 гр орехов

четверг, 16 июня 2016 г.

Рулетики из скумбрии


скумбрия свежая (сырая) - 3 шт
лук репчатый 1 шт
морковь - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
чеснок - 2  зубочка
сок половины лимона
укроп - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки овощей - 2-3 ст ложки

понедельник, 9 мая 2016 г.

Hallerbos - "синий лес", Бельгия.

Мы продолжаем подтверждать звание "бешеной собаки, для которой семь верст - не крюк". В среду у нашего папы случился выходной и мы запланировали "выгул". Но звезды стали не тем боком и поездка не случилась. Но впереди ж нас ждала суббота. И мы уже знали куда поедем. 
Hallerbos - лес неподалеку от Брюсселя. Не знаю на сколько он уникален, но таковым его считают. Посему и я не буду исключением. Хотя... я вам так скажу: наши Пятихатки с пролисками по весне - не менее уникальны (если рассматривать с точки зрения цветочного "ковра" в лесу). Но до Пятихаток далековато все-таки. Посему Халлербос. 


среда, 27 апреля 2016 г.

Париж романтичный


НА море и обратно (обязательно с ударением на предлог "на"). Вот и мы так же. Ну только не на море, а в Париж. Не у а чо. Для бешеной собаки семь верст - не крюк. Ну правда в этот раз поездка не внезапная. Мы её еще зимой запланировали. И билеты купили ... дешевые. Ну как дешевые. По здешним меркам дешевые. Транспорт в Европе ну очень недешевый. Сначала думали на самолете лететь. Всего час лёту. Но. За два часа до вылета самолета надо быть в аэропорту (ну даже если немного меньше - не так важно), да пока от аэропорта доедешь, да еще и билеты ... не дешевые. А у нас тут поезд скоростной ездит. Три часа и ты на месте. Ну и опять же не только на облака сверху смотреть, а на жизнь окружающую. И если заранее покупать билеты, то цена очень приятная. А билеты мы покупали заранее. На четверых. Ага, не на пятерых, а на четверых. И без детей. За детей договорились с друзьями, что они побудут с ними этот день. А мы... просто гуляли по городу. Не бегали как оглашенные по всем достопримечательностям, а просто гуляли, ели круасаны и даже пили вино в Люксембургском парке.

суббота, 16 апреля 2016 г.

Чизкейк Нью-йорк (который в "Старбаксе")


200 гр песочного печенья
100 гр сливочного масла
600 гр сливочного сыра "Филадельфия" (в крайнем случает "Альметте")
150 гр сахарной пудры (в крайнем случае мелкий сахар, но не крупный)
3 яйца
150 мл сливок
1 ч. ложка ванильной эссенции
желе - 2 пачки

понедельник, 11 апреля 2016 г.

Парк Кёкенхоф 2016 - "Золотой век"

Красота, все цветет, ароматы такие что закачаешься - сейчас на улице цветут в-основном гиацинты и нарциссы. Тюльпанов еще мало, они все в павильоне, но через пару недель будет много тюльпанов и на улице. Тема парка в этом году: "Золотой век"

Изображение

понедельник, 28 марта 2016 г.

"Бочонки" из брокколи


12 унций - 320 гр брокколи
1/4 чашки - 50 гр зеленого лука мелко нарезанного
2 больших зубчика чеснока
2/3 чашки - 70 гр тертого сыра чеддер (можно любого твердого)
1 яйцо
2/3 чашки - 70 гр панировочных сухарей
2 ч. ложки томатного соуса или кетчупа
соль, перец по вкусу