Кружева из блинчиков

2 яйца

250 мл воды

250 мл молока

соль на кончике ножа

сахар по вкусу - 2-4 столовые ложки

мука - сколько возьмет (должна быть консистенция жидкой сметаны)

1/2 стакана растительного масла

для начинки

фарш куриный или говяжий - 300 гр

шампиньоны - 200 гр

сыр твердый - 100 гр

лук репчатый - 1 небольшая головка

листья салата

Яйца вилкой размешать с сахаром. Добавить молоко, воду, соль. Перемешать. Муку добавлять постепенно, хорошо размешивая, чтоб не было комочков. В последнюю очередь добавить растительное масло.

Для того чтоб "вышивать" кружева нужна обычная пластиковая бутылка и крышка с дырочкой. Это может быть спортивная крышка (или например с булытки Малятко) или самим сделать дырочку в обычной крышке шилом или цыганской иголкой. А дальше всё так же как с обычными блинчиками. Кружева нормально переворачиваются - можно не боятся. Ну разве что аккуратнее переворачивать. 

Лук мелко порезать, спассеровать. Туда же добавить фарш. Обжарить до готовности. Отдельно обжариваем шампиньоны и добавляем их к фаршу. Посолить, поперчить.

На кружевной листик кладем лист салата, на него приготовленную начинку, посыпаем потертым сыром и заворачиваем. 

Есть одно НО. Начинка может высыпаться. Поэтому мужу на работу я схитрила. Сначала завернула начинку в обычный блинчик, затем лист салата и сверху обернула в кружево.